Sushi

Titre: Sushi

Auteur: Kazuo Nagayama

Editeur: Pie Books

9784756241344

Livre broché

21x14cm

208 pages

24.00€

Paru en janvier 2012

Dispo

Sushi est un ouvrage sur l’art de confectionner des sushis, mais aussi et surtout du pur plaisir de les contempler… On les découvre, au gré des saisons qui rythment la pêche, sur fond noir, comme de petites sculptures- créatures, ou encore d’étranges bijoux de corail, perle ou argent.

Posés ainsi sur leur petit écrin de riz ou d’algues, les sushis, comme à portée de la main, apparaissent dans leur beauté minimale et sensuelle, dont quelques clés nous sont livrées par le texte qui accompagne chacune des pièces, guidant notre imagination en nous donnant des indications sur le goût et la matière, par Kazuo Nagayama, artiste cuisinier en la matière.

Sushi n’est donc pas un livre de cuisine conventionnel, mais plutôt un guide sensoriel, photogénique, qui répertorie tous les sushis traditionnels.